반응형 전체 글28 그 시절 우리가 좋아했던 커피 그 시절 우리가 좋아했던 커피 baby baby 그대는 Caramel Macchiato 여전히 내 입가엔 그대 향기 달콤해(노래 커피를 마시고/어반자카파) 아메리카노 좋아 좋아(노래 아메리카노/10CM) 지금도 우리가 사랑하는 커피. 당신은 어떤 커피를 좋아하나요? 쓰디쓴 커피에서부터 달달한 커피까지 그 시절 우리가 좋아하고 아직까지도 좋아하고 있는 커피의 종류에 대해 포스팅해보겠습니다. COFFEE MENU 우리가 알고 있는 커피 메뉴에는 기본적으로 에스프레소가 베이스가 됩니다. 에스프레소는 흔히 아주 진한 이탈리아식 커피이며 데미타세라는 조그만 잔에 담아 마시는 커피입니다. 유럽에서는 에스프레소를 즐겨 마신다고 하는데 추출 방식에 따라 짧은 시간 안에 추출한 커피는 리스트레토라고 불리며 긴 시간에 걸.. 2022. 8. 26. 넌 어디에서 추출되었니? 알고 마시면 더 맛있는 커피 추출 방식 넌 어디에서 추출되었니? 알고 마시면 더 맛있는 커피 추출 방식 커피 열매를 끓여 먹던 시대부터 전문적인 기계를 통해 커피를 내려 먹는 시대까지 한잔의 커피를 더 맛있게 마시기 위해 사람들의 연구는 끊임없이 진행되어 왔고 그 결과 에스프레소 머신, 콜드 브루, 핸드드립 등 다양한 추출기구들이 개발되어 우린 커피 한잔의 여유를 즐기고 있습니다. 지금 이 순간 당신이 마시고 있는 커피를 어디에서 추출되었는지 포스팅해보겠습니다. 침지식(침출식) 침지식 방식은 추출 용기에 분쇄된 커피가루를 넣고 뜨거운 물을 붓거나 혹은 찬물을 넣고 가열하여 커피를 추출하는 방식이며 이브릭, 프렌치 프레스, 버큠포트 등이 있습니다. 이브릭은 터키식 커피로 가장 오래된 커피 추출 방법으로 알려져 있습니다. 추출 기구에 미세하게 분.. 2022. 8. 25. 마성의 음료 커피 마성의 음료 커피 코로나 시대에 접어든 요즘 집에서 생활하는 시간이 길어짐에 따라 핸드드립이나 커피 머신을 사용하여 커피를 내려 먹는 사람들이 늘어나고 있는데요 사람들의 입맛이 각각 다른 만큼 선호하는 원두 또한 다를 수밖에 없는데 오늘 포스팅에서는 지역별 커피 원두의 특징에 대해 이야기해보려고 합니다. 아프리카 아프리카 원두에는 에티오피아(예가체프), 케냐(AA) 탄자니아(AA) 등이 있습니다. 에티오피아 예가체프 원두는 부드럽고 짙은 꽃향기가 나며 달콤하면서도 강한 산도가 특징이며 가장 세련된 커피라고 평해지고 있습니다. 케냐 AA 원두는 묵직한 바디감과 감미로운 향이 나며 가볍지 않은 신맛이 특징이며 커피가 가지고 있는 5가지 맛이 조화롭게 이루어져 커피 입문자에게 좋은 원두로 알려져 있습니다. 탄.. 2022. 8. 24. 커피를 볶다 커피를 볶다 커피 원두는 가공, 수확 및 분류 그리고 로스팅 과정을 통해 카페나 마트에서 자주 보는 원두의 모양으로 출시됩니다. 로스팅하기 전의 생두는 우리가 흔히 알고 있는 원두의 모습과 향이 달라 생두만 가지고 커피를 연관 짓기는 힘듭니다. 그렇다면 생두는 어떤 과정을 거쳐 원두로 탈바꿈하게 되는지 포스팅해보겠습니다. 로스팅 과정 로스팅은 생두를 가열하는 것으로 열을 가해 복잡한 물리적, 화학적 변화를 일으켜 수천 가지 성분의 형성과 분해를 하는 과정이다. (로스팅 과정을 통해 묵직하고 쓴 커피에서부터 연하고 부드러운 커피까지 다양한 맛을 내기 위한 중요한 과정) 이 과정을 통해 생두의 색깔이 변화하고 다양한 맛과 향기가 생성되며 원두는 부서지기 쉬운 구조로 변합니다. 로스팅 과정은 건조, 열분해, .. 2022. 8. 23. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 다음 반응형
