반응형 전체 글28 향과 맛의 극대화 커피 블랜딩 향과 맛의 극대화 커피 블랜딩 카페에서 커피를 주문할 때 혹은 원두를 구입할 때 적혀있는 원두의 비율을 한 번쯤은 보신 적이 있으신가요? 브라질 산토스 20% 인도네시아 자바 20% 과테말라 SHB 40% 콜롬비아 수프리모 20% 등 원두 한 개 품목만을 가지고 커피를 추출하는 것이 아닌 여러 종류를 사용하여 향과 맛을 보완하고 극대화시키는 커피 블랜딩 오늘은 블랜딩에 대해 포스팅해보겠습니다. 블랜딩(Blending) 블랜딩은 '혼합'의 의미로 커피 블랜딩이란 두 가지 이상의 원두를 배합하는 것으로 서로 다른 원두를 혼합하여 새로운 맛과 향을 만들어 내기도 하고 원두 각자가 가지고 있는 부족한 점을 보완하는 것을 뜻합니다. 최초의 블랜딩 커피는 인도네시아 자바 커피와 예맨, 에티오피아의 모카커피를 혼합해.. 2022. 9. 20. 인스턴트 커피와 믹스 커피 인스턴트커피와 믹스 커피 "커피 한잔의 여유 맥심 " , "세상에서 가장 작은 카페 카누" , "네가 그냥 커피였다면 얜 티오피야" TV에서 한 번쯤 본 적이 있는 커피 문구인데요 TV광고에 힘입어 인스턴트커피들은 사람들에게 엄청난 인기를 받았습니다. 에스프레소 머신으로 추출한 커피도 아니고, 핸드드립으로 추출한 커피도 아닌 인스턴트커피에 대해 오늘 포스팅해 보겠습니다. 인스턴트커피 인스턴트커피는 로부스터나 품질이 좋지 않은 아라비카종의 커피콩(커피나무 열매의 씨)을 볶아서 냉각 분쇄한 다음 증기 또는 열탕을 통과시켜 추출액을 받아 다시 원심분리기에 걸어 불순물을 제거하고 열풍에 건조한 뒤 분말형태로 가공한 인스턴트식품으로 물만으로도 간단하게 커피를 만들 수 있습니다. 처음 인스턴트커피가 등장했던 시기는.. 2022. 9. 19. 캡슐안에 작은 카페 캡슐커피 캡슐 안에 작은 카페 캡슐커피 집에서도 커피를 얼마나 마시고 계시나요? 홈 카페가 유행하기 시작하면서 핸드드립, 에스프레소 머신뿐만 아니라 간편하게 커피를 즐길 수 있는 캡슐커피 또한 인기가 높아지면서 빠르게 사람들의 입소문을 타고 집안 곳곳 번져 나가고 있습니다. 머신과 물 그리고 캡슐 커피만 있으면 뚝딱 완성되는 캡슐커피에 대해 포스팅해보겠습니다. 캡슐커피 캡슐커피는 말 그대로 1잔 분량씩 전용 캡슐에 분쇄 원두를 넣고 밀봉한 제품으로 전용 머신을 통해 추출할 수 있는 원두 캡슐을 말합니다. 제조사마다 동일한 원두의 제조법을 사용하여 만들어지기 때문에 항상 일정한 커피맛을 느낄 수가 있으며 밀봉된 원두로 인해 보관 기간도 일반 원두보다 더 오래 보관할 수가 있습니다. 캡슐커피 머신은 비교적 저렴한 가.. 2022. 9. 16. 오늘 머 먹지 프랜차이즈 대표 메뉴 오늘 머 먹지 프랜차이즈 대표 메뉴 점심을 먹고 난 뒤 당연하게 발길을 이끄는 그곳 바로 카페입니다. 맛도 좋고 가격 또한 저렴한 개인 카페들도 많이 있고 어디에나 당연하게 있는 프랜차이즈 카페들도 있는데요 오늘은 프랜차이즈 카페의 대표 커피 메뉴들과 그곳에서 파는 대표 디저트 메뉴에 대해 포스팅해보려고 합니다. 시그니처 첫 번째로 가보는 곳은 바로 스타벅스입니다. 스타벅스에서는 돌체 라테와 그린 티 크림 프라푸치노 그리고 바닐라 크림 콜드 브루가 대표 메뉴인데요 연유와 아메리카노의 조합으로 부드럽고 달콤함 돌체 라테, 유기농 공법으로 재배된 제주도의 그린 티 파우더를 사용한 쌉싸름하면서도 고소한 그린 티 프라푸치노, 스타벅스 점장들의 추천 1등을 받은 적이 있는 콜드 브루 특유의 깔끔한 맛과 바닐라 크.. 2022. 9. 15. 이전 1 2 3 4 5 ··· 7 다음 반응형
